Datos personales
Pere Morell Esteve
Profesor/a Doctor/a Acreditado/a
- Email:
- [email protected]
- Formación académica:
- -
- Nutrición Humana y Dietética
- -
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- -
- Programa Oficial de Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria
- -
- Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria
- -
- Máster Universitario en Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato
- Figura de acreditación:
- Contratado/a doctor/a
- Facultad:
- Facultad de Ciencias de la Salud
- Categoría docente:
- Nivel III - s II:Doctor acreditado dedicado a docencia y/o investigación: Doctor acreditado como Ayudante Doctor dedicado a docencia y/o investigación.
- Título de doctor:
- Sí
- - Linkedin:
- https://www.linkedin.com/in/peremorell/
- - Facebook:
- - Twitter:
Experiencia Docente
| Facultad | Titulación | Asignatura | Fecha Impartición | |
|---|---|---|---|---|
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2025 |
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Educación nutricional y Psicología de la Salud | 2025 |
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Trabajo Fin de Máster | 2025 |
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2025 |
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana | Seminarios de iniciación a la investigación en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | 2025 |
| Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana | Prácticas Externas | 2025 |
| Institución | Titulación | Asignatura | Fecha Impartición | |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Trabajo Fin de Máster (Nutrición y Salud) | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | Seminarios de Iniciación a la Investigación en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | Prácticas Externas | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Trabajo Fin de Máster (Nutrición y Salud) | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Educación Nutricional y Psicología de la Salud | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2023 - 2023 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Educación Nutricional y Psicología de la Salud | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | Seminarios de Iniciación a la Investigación en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | Prácticas Externas | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición | Prácticas Externas | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2022 - 2022 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2021 - 2021 |
| Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2021 - 2021 |
| Docencia impartida | Universidad Politécnica de Valencia | Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | Bioquímica (11188) | 2017 - 2017 |
| Docencia impartida | Universidad Politécnica de Valencia | Graduado o Graduada en Ingeniería en Diseño Industrial y Desarrollo de Productos | Tecnología de bioprocesos (12283) | 2017 - 2017 |
Experiencia Profesional actual
| Organización | Puesto | Duración |
|---|---|---|
| Universidad Internacional de Valencia | Coordinador del Máster Universitario en Nutrición y Salud | 17-03-2023- actualidad |
| Universidad Internacional de Valencia | Personal Docente Investigador | 01-06-2022- actualidad |
Experiencia Profesional
| Organización | Puesto | Duración |
|---|---|---|
| Universidad Politécnica de Valencia | Técnico Superior | 2 Años, 9 Meses, 0 Dias |
| Universidad Internacional de Valencia | Profesor Colaborador | 3 Años, 5 Meses, 26 Dias |
| Veggie Burger | Profesional Autónomo | 1 Años, 7 Meses, 1 Dias |
| Española de I+D, S.A. | Investigador | 1 Años, 3 Meses, 3 Dias |
| Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Personal Investigador en Formación | 3 Años, 2 Meses, 30 Dias |
| Universitat Politècnica de València | Técnico Superior | 0 Años, 7 Meses, 30 Dias |
| Universitat Politècnica de València | Becario Colaboración | 0 Años, 3 Meses, 28 Dias |
Experiencia Investigadora
| Código ORCID | 0000-0001-7201-8806 | ||||||||
| Researcher ID | 55928416700 | ||||||||
| Scopus Author ID | AAB-5924-2020 | ||||||||
| CVN Extendido | VER | ||||||||
| 5 Publicaciones relevantes |
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| Nro. de sexenios de investigación: | 1 | ||||||||
| Último tramo evaluado positivamente: | 2014-2022 |
Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas
| Nombre proyecto | Nombre programa | Entidad financiadora | Fecha inicio | Fecha fin |
|---|---|---|---|---|
| Clean label emulsion gels structured with plant-based ingredients to be used as healthy fat replacers in foods | Proyectos de Generación de Conocimiento 2022 | Ministerio de Ciencia e Innovación | 16-10-2023 | 31-12-2027 |
| Formulación de nuevos alimentos funcionales a partir de la pitaya y sus subproductos (Stenocereus spp.) Como estrategia para mejorar la calidad de vida de los productores agrícolas colombianos | Universidad Politécnica de Valencia | 01-01-2021 | 01-01-2023 | |
| Estructuración de aceites mediante la utilización de hidrocoloides como estrategia para sustituir grasas saturadas de alta plasticidad. Investigación reológica, estructural y sensorial (RTI2018-099738-B-C22-AR) | Programa Estatal de I+D+i Orientado a los Retos de la Sociedad | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACION | 15-01-2020 | 01-01-2022 |
| Red iberoamericana de aprovechamiento de subproductos lácteos y frutihortícolas y valorización de recursos autóctonos para la producción de alimentos funcionales, promoviendo el desarrollo de zonas económicamente vulnerables - P414RT0152 | Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo - CYTED | Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo | 01-01-2016 | 31-12-2018 |
| Formulación de alimentos con hidrocoloides de efecto saciante. Reología, estructura y percepción sensorial y del consumidor. Estudio de trayectoria oral y digestión in vitro (AGL2012-36753-C02-02) | Subprograma de Proyectos de Investigación Fundamental no orientada | Ministerio de Ciencia e Innovación. Investigación | 01-01-2013 | 01-01-2016 |
| Reformulación de alimentos por adición de nuevos ingredientes comerciales para disminuir los contenidos en azúcar o grasas. Efectos sobre la nanoestructura y la composición química (AGL2009-12785-C02-02) | Ministerio de Educación y Ciencia | 11-02-2011 | 01-01-2013 |
Estancias en centros de I+D+i públicos o privados
| Nombre del programa | Entidad de realización | Fecha inicio - Fecha Fin |
|---|---|---|
| Revalorización de subproductos de la industria vitivinícola ricos en compuestos fenólicos de alta capacidad antioxidante | Universidad Politécnica de Valencia | 05-05-2025 - 05-11-2025 |
| Estancias Breves en Otros Centros I+D FPI 2015 (EEBB-I-16-10691) | North Carolina State University | 01-09-2016 - 30-12-2016 |
| Estancias Breves en Otros Centros I+D FPI 2014 (EEBB-I-15-09720) | Zhejiang Gongshang University | 14-09-2015 - 14-12-2015 |
Premios y reconocimientos
| Descripción | Fecha |
|---|---|
| Sexenios Comisión Nacional Evaluadora de la Actividad Investigadora (Convocatoria 2022) | 06-06-2023 |
| Profesor Contratado Doctor | 18-05-2023 |
| Profesor Universidad Privada | 18-05-2023 |
| Profesor Ayudante Doctor | 25-05-2020 |
| Premio Extraordinario de Tesis Doctoral | 13-06-2019 |
Grupos
Nombre del grupo:
Bioactividad e Inmunología Nutricional Acronimo:
BIOINUT
Descripción/objetivos del Grupo:
El grupo de investigación en "BIOactividad e Inmunología NUTricional" tiene como objetivo principal estudiar la relación existente entre los compuestos bioactivos presentes en los alimentos, ya sea de manera natural u obtenidos como ingredientes funcionales, respecto a su potencial preventivo frente a patologías metabólicas y nutricionales, así como sus posibles efectos beneficiosos.
El grupo está compuesto por investigadores del área con experiencia investigadora en ramas diversas de la nutrición, pero complementarias entre sí, que permite un abordaje multidisciplinar en la evaluación de la potencialidad de los compuestos bioactivos presentes en los alimentos. Con ello, el grupo puede abordar desde la extracción, caracterización y formulación de ingredientes funcionales, el estudio de su bioaccesibilidad y biodisponibilidad, así como sus potenciales efectos beneficiosos desde el punto de vista de la microbiota, la inmunología y procesos metabólicos diversos.
Co-Ip:
Nº usuarios:
7
Proyectos
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