Datos personales

Breve reseña curricular

Mi carrera investigadora se centra en el estudio de la funcionalidad de compuestos bioactivos, especialmente p?ptidos y prote?nas. Realic? mi doctorado en el Instituto de Agroqu?mica y Tecnolog?a de Alimentos (IATA). En 2012 me incorporocomo investigador al Hospital Polit?cnico "La fe" de Valencia en la RED de investigaci?n neurovascular (RENEVAS). En 2016 me incorporo a la VIU, donde dirijo el M?ster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrici?n Humana. Soy IP del grupo de investigaci?n Nutrici?n de Precisi?n (NUTRIPRE) y participo en diferentes proyectos de investigaci?n.
Ricardo Fernández Musoles
Director/a de título
Email:
[email protected]
Formación académica:
-
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
-
Licenciado en Ciencias Biológicas
-
Programa Oficial de Doctorado en Ciencia de los Alimentos
Facultad:
Facultad de Ciencias de la Salud
Categoría docente:
Nivel IV: Doctor no acreditado.
Título de doctor:
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Experiencia Docente

Facultad Titulación Asignatura Fecha Impartición
Docencia VIU actual Facultad de Ciencias de la Salud Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos 2022
Docencia VIU actual Facultad de Ciencias de la Salud Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana Trabajo Fin de Máster 2022
Institución Titulación Asignatura Fecha Impartición
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana Trabajo Final de Máster 2021 - 2021
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos 2020 - 2021
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Avances en Nutrición y Alimentación 2020 - 2020
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana Prácticas Externas 2020 - 2020
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Avances en Nutrición y Alimentación 2020 - 2020
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos 2019 - 2020
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Prácticas Externas 2019 - 2020
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Avances en Nutrición y Alimentación 2019 - 2019
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Avances en Nutrición y Alimentación 2019 - 2019
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster Universitario en Nutrición y Salud Fisiología y Metabolismo de la Nutrición 2018 - 2019
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Primaria Prácticas I 2018 - 2019
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Primaria Prácticas II 2018 - 2019
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Infantil Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica 2018 - 2018
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Infantil Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica 2018 - 2018
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Infantil Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica 2017 - 2018
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Primaria Prácticas I 2017 - 2018
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Grado en Educación Infantil Infancia, Salud y Alimentación 2017 - 2018
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster en Nutrición y Actividad Física para la promoción de la salud Fisiología y Metabolismo de la nutrición y la actividad física 2017 - 2017
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster en Nutrición y Actividad Físico-Deportiva para la promoción de la salud Nuevas tendencias en Nutrición Humana: De las ingestas recomendadas hacia una nutrición personalizada 2016 - 2017
Docencia impartida Universidad Internacional de Valencia Máster en Nutrición y Actividad Físico-Deportiva para la promoción de la Salud Nutrición, Salud Pública y Enfermedad 2016 - 2016

Experiencia Profesional actual

Organización Puesto Duración
Universidad Internacional de Valencia Personal Docente e Investigador (PDI) 07-11-2016- actualidad

Experiencia Profesional

Organización Puesto Duración
Universidad Internacional de Valencia Profesor colaborador 0 Años, 6 Meses, 0 Dias
FUNDACION PARA LA INVESTIGACION HOSPITAL UNIVERSITARIO LA FE Investigador 0 Años, 9 Meses, 25 Dias
Consejo Superior de Investigaciones Científicas Doctorando contratado 1 Años, 11 Meses, 30 Dias
Consejo Superior de Investigaciones Científicas Doctorando becado 1 Años, 11 Meses, 30 Dias
Consejo Superior de Investigaciones Científicas Ayudante de laboratorio en prácticas 0 Años, 8 Meses, 29 Dias
Natraceutical, S.A. Control Calidad en prácticas 0 Años, 3 Meses, 30 Dias
José Soler Tormo S.L. Laboratorio y control de calidad en prácticas 0 Años, 3 Meses, 29 Dias

Experiencia Investigadora

Código ORCID 0000-0003-1789-2159
Researcher ID K-8082-2019
CVN Extendido VER
5 Publicaciones relevantes
Título Fuente de Impacto Cuartil Indice Impacto
Antihypertensive Mechanism of Lactoferrin-Derived Peptides: Angiotensin Receptor Blocking Effect WOS (JCR) Q- 1 -

Título Fuente de Impacto Cuartil Indice Impacto
Antihypertensive effects of lactoferrin hydrolysates: inhibition of angiotensin and endothelin-converting enzymes WOS (JCR) Q- 1 -

Título Fuente de Impacto Cuartil Indice Impacto
Bioavailability of antihypertensive lactoferricin B-derived peptides: Transepithelial transport and resistance to intestinal and plasma peptidases WOS (JCR) Q- 1 -

Título Fuente de Impacto Cuartil Indice Impacto
In vivo angiotensin I-converting enzyme inhibition by long-term intake of antihypertensive lactoferrin hydrolysate in spontaneously hypertensive rats WOS (JCR) Q- 1 -

Título Fuente de Impacto Cuartil Indice Impacto
Unraveling the mechanisms of action of lactoferrin-derived antihypertensive peptides: ACE inhibition and beyond WOS (JCR) Q- 1 -

Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas

Nombre proyecto Nombre programa Entidad financiadora Fecha inicio Fecha fin
Potencial biotecnológico de levaduras Debaryomyces Hansenii aisladas de alimentos fermentados artesanalas de la Comunidad Valenciana Conselleria dÌnnovació Universitaria, Ciència i Societat Digital 01-01-2021 31-12-2022
Comprensión de la interacción dinámica de las formulaciones alimentarias mejoradas con beneficios inmunonutricionales en la prevención y aparición de disfunción hepática Programa estatal RETOS (Ministerio de Ciencia e Innovación) 01-06-2020 31-05-2020
Ejercicio físico y glucosa como moduladores del rendimiento atencional Universidad Internacional de Valencia 15-03-2019 15-03-2020
Péptidos hipotensores derivados de lactoferrina bovina: producción mediante levaduras no convencionales y estudio de sus mecanismos de acción Ministerio de Ciencia e Innovación 18-05-2022 18-05-2022
Biodisponibilidad y eficacia de péptidos derivados de lactoferrina bovina contra la hipertensión arterial: inhibición de los sistemas angiotensina y endotelina Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología 18-05-2022 18-05-2022
Nuevos ingredientes de alimentos funcionales para mejorar la salud (FUN-C-FOOD) Programa Nacional de Proyectos de Investigación Fundamental Programa Consolider-Ingenio 2010. CSD2007-0063 18-05-2022 18-05-2022
Redes Temáticas de Investigación Cooperativa - RETICS-RD06/0026/2006 Instituto de Salud Carlos III 18-05-2022 18-05-2022

Estancias en centros de I+D+i públicos o privados

No hay estancias registradas

Premios y reconocimientos

No hay premios registrados

Grupos

Nombre del grupo:
Nutrición de Precisión
Acronimo:
NUTRIPRE
Descripción/objetivos del Grupo:
El grupo Nutrición de Precisión (NUTRIPRE) pone el foco de sus investigaciones en el estudio de la influencia de compuestos bioactivos, nutrientes o no nutrientes, sobre la salud, prestando especial atención a cómo estos interaccionan con el genoma, el sistema inmunitario, u otros sistemas fisiológicos relevantes. Por otro lado, también resulta de especial interés para el grupo el estudio de componentes de los alimentos que supongan un alto interés para la industria alimentaria en el contexto de la mejora nutricional y/o funcional de los alimentos, o en la mejora de los procesos de producción.
Co-Ip:
No hay Co-ip
Nº usuarios:
5

Proyectos

Nombre:
Comprensión de la interacción dinámica de las formulaciones alimentarias mejoradas con beneficios inmunonutricionales en la prevención y aparición de disfunción hepática
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
Food4ImNut
Presupuesto:
151.000,00€
Periodo inicio / fin:
01/06/2020 - 31/05/2023

Nombre:
Potencial biotecnológico de levaduras Debaryomyces Hansenii aisladas de alimentos fermentados artesanalas de la Comunidad Valenciana
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
Debaryomyces Hansenii
Presupuesto:
16.000,00€
Periodo inicio / fin:
01/01/2021 - 31/12/2022

Nombre:
Ejercicio físico y glucosa como moduladores del rendimiento atencional
Grupo:
No hay grupo asociado
Acrónimo:
PII2018_04-EFGRT
Presupuesto:
2.000,00€
Periodo inicio / fin:
15/03/2019 - 15/03/2020

Nombre:
Estudio del potencial antioxidante de la levadura Debaryomyces hansenii de interés en la industria alimentaria
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
Presupuesto:
5.000,00€
Periodo inicio / fin:
29/01/2022 - 29/01/2023