Datos personales
Breve reseña curricular
Mi carrera investigadora se centra en el estudio de la funcionalidad de compuestos bioactivos, especialmente péptidos y proteínas. Realicé mi doctorado en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA). En 2012 me incorporo cómo investigador al Hospital Politécnico "La fe" de Valencia en la RED de investigación neurovascular (RENEVAS). En 2016 me incorporo a la Universidad Internacional de Valencia (VIU) como profesor y posteriormente como director del Máster en Nutrición , Actividad Física y Salud. Desde 2019 dirijo el Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana (del cual previamente elaboro la Memoria de Verificación del título). Soy IP del grupo de investigación Nutrición de Precisión (NUTRIPRE) de la VIU.
Ricardo Fernández Musoles
Director/a de título
- Email:
- [email protected]
- Formación académica:
- -
- Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- -
- Licenciado en Ciencias Biológicas
- -
- Programa Oficial de Doctorado en Ciencia de los Alimentos
- Facultad:
- Facultad de Ciencias de la Salud
- Categoría docente:
- Nivel IV: Doctor no acreditado.
- Título de doctor:
- Sí
- - Linkedin:
- - Facebook:
- - Twitter:
Experiencia Docente
Facultad | Titulación | Asignatura | Fecha Impartición | |
---|---|---|---|---|
Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana | Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos | 2024 |
Docencia VIU actual | Facultad de Ciencias de la Salud | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutricion Humana | Trabajo Fin de Máster | 2024 |
Institución | Titulación | Asignatura | Fecha Impartición | |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Trabajo Final de Máster | 2023 - 2023 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos | 2022 - 2022 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Trabajo Final de Máster | 2022 - 2022 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster en Nutrición, Actividad Física y Salud | Trabajo Final de Máster | 2022 - 2022 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos | 2022 - 2022 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Trabajo Final de Máster | 2021 - 2021 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos | 2021 - 2021 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2020 - 2020 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Prácticas Externas | 2020 - 2020 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2020 - 2020 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana | Componentes funcionales y bioactivos de los alimentos | 2020 - 2020 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Prácticas Externas | 2020 - 2020 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2019 - 2019 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Avances en Nutrición y Alimentación | 2019 - 2019 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster Universitario en Nutrición y Salud | Fisiología y Metabolismo de la Nutrición | 2019 - 2019 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Primaria | Prácticas I | 2019 - 2019 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Primaria | Prácticas II | 2019 - 2019 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Infantil | Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica | 2018 - 2018 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Infantil | Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica | 2018 - 2018 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Infantil | Ciencias de la Naturaleza y su Didáctica | 2018 - 2018 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Primaria | Prácticas I | 2018 - 2018 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Grado en Educación Infantil | Infancia, Salud y Alimentación | 2018 - 2018 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster en Nutrición y Actividad Física para la promoción de la salud | Fisiología y Metabolismo de la nutrición y la actividad física | 2017 - 2017 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster en Nutrición y Actividad Físico-Deportiva para la promoción de la salud | Nuevas tendencias en Nutrición Humana: De las ingestas recomendadas hacia una nutrición personalizada | 2017 - 2017 |
Docencia impartida | Universidad Internacional de Valencia | Máster en Nutrición y Actividad Físico-Deportiva para la promoción de la Salud | Nutrición, Salud Pública y Enfermedad | 2016 - 2016 |
Experiencia Profesional actual
Organización | Puesto | Duración |
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Universidad Internacional de Valencia | Personal Docente e Investigador (PDI) | 07-11-2016- actualidad |
Experiencia Profesional
Organización | Puesto | Duración |
---|---|---|
Universidad Internacional de Valencia | Profesor colaborador | 0 Años, 6 Meses, 0 Dias |
FUNDACION PARA LA INVESTIGACION HOSPITAL UNIVERSITARIO LA FE | Investigador | 0 Años, 9 Meses, 25 Dias |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Doctorando contratado | 1 Años, 11 Meses, 30 Dias |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Doctorando becado | 1 Años, 11 Meses, 30 Dias |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Ayudante de laboratorio en prácticas | 0 Años, 8 Meses, 29 Dias |
Natraceutical, S.A. | Control Calidad en prácticas | 0 Años, 3 Meses, 30 Dias |
José Soler Tormo S.L. | Laboratorio y control de calidad en prácticas | 0 Años, 3 Meses, 29 Dias |
Experiencia Investigadora
Código ORCID | 0000-0003-1789-2159 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Researcher ID | K-8082-2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
CVN Extendido | VER | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5 Publicaciones relevantes |
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Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas
Nombre proyecto | Nombre programa | Entidad financiadora | Fecha inicio | Fecha fin |
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Estudio del potencial antioxidante de la levadura Debaryomyces hansenii de interés en la industria alimentaria | CONVOCATORIA PARA LA CONCESIÓN DE SUBVENCIONES A PROYECTOS INTERNOS DE INVESTIGACIÓN VIU 2021-2022 | FUNDACION DE LA COMUNIDAD VALENCIANA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE VALENCIA | 29-01-2023 | 29-07-2023 |
Potencial biotecnológico de levaduras Debaryomyces Hansenii aisladas de alimentos fermentados artesanalas de la Comunidad Valenciana | Conselleria dÌnnovació Universitaria, Ciència i Societat Digital | 01-01-2021 | 31-12-2022 | |
Ejercicio físico y glucosa como moduladores del rendimiento atencional | Universidad Internacional de Valencia | 15-03-2019 | 15-03-2020 | |
Péptidos hipotensores derivados de lactoferrina bovina: producción mediante levaduras no convencionales y estudio de sus mecanismos de acción | Ministerio de Ciencia e Innovación | 28-03-2024 | 28-03-2024 | |
Biodisponibilidad y eficacia de péptidos derivados de lactoferrina bovina contra la hipertensión arterial: inhibición de los sistemas angiotensina y endotelina | Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología | 28-03-2024 | 28-03-2024 | |
Nuevos ingredientes de alimentos funcionales para mejorar la salud (FUN-C-FOOD) | Programa Nacional de Proyectos de Investigación Fundamental | Programa Consolider-Ingenio 2010. CSD2007-0063 | 28-03-2024 | 28-03-2024 |
Redes Temáticas de Investigación Cooperativa - RETICS-RD06/0026/2006 | Instituto de Salud Carlos III | 28-03-2024 | 28-03-2024 |
Estancias en centros de I+D+i públicos o privados
Nombre del programa | Entidad de realización | Fecha inicio - Fecha Fin |
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Investigación | Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos | 27-02-2023 - 06-05-2023 |
Investigación | Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos | 07-02-2022 - 06-05-2022 |
Premios y reconocimientos
No hay premios registrados
Grupos
Nombre del grupo:
Nutrición de Precisión Acronimo:
NUTRIPRE
Descripción/objetivos del Grupo:
El grupo Nutrición de Precisión (NUTRIPRE) pone el foco de sus investigaciones en el estudio de la influencia de compuestos bioactivos, nutrientes o no nutrientes, sobre la salud, prestando especial atención a cómo estos interaccionan con el genoma, el sistema inmunitario, u otros sistemas fisiológicos relevantes. Por otro lado, también resulta de especial interés para el grupo el estudio de componentes que supongan un alto interés para la industria alimentaria en el contexto de la mejora nutricional y/o funcional de los alimentos, o en la mejora de los procesos de producción.
Co-Ip:
No hay Co-ip
Nº usuarios:
2
Proyectos
Nombre:
Comprensión de la interacción dinámica de las formulaciones alimentarias mejoradas con beneficios inmunonutricionales en la prevención y aparición de disfunción hepática
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
Food4ImNut
Presupuesto:
151.000,00€
Periodo inicio / fin:
01/06/2020 -
31/05/2023
Nombre:
Potencial biotecnológico de levaduras Debaryomyces Hansenii aisladas de alimentos fermentados artesanales de la Comunidad Valenciana
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
Debaryomyces Hansenii
Presupuesto:
16.000,00€
Periodo inicio / fin:
01/01/2021 -
31/12/2022
Nombre:
Ejercicio físico y glucosa como moduladores del rendimiento atencional
Grupo:
No hay grupo asociado
Acrónimo:
PII2018_04-EFGRT
Presupuesto:
2.000,00€
Periodo inicio / fin:
15/03/2019 -
15/03/2020
Nombre:
Estudio del potencial antioxidante de la levadura Debaryomyces hansenii de interés en la industria alimentaria
Grupo:
Nutrición de Precisión
Acrónimo:
D. hansenii industria alimentaria
Presupuesto:
5.000,00€
Periodo inicio / fin:
29/01/2022 -
31/05/2024