Marina Diana Perez
// Profesor/a Doctor/a Acreditado/a
Formación académica
| Nombre Titulación | Fecha | Entidad |
|---|---|---|
| Programa Oficial de Doctorado en Alimentación y Nutrición | 14-11-2014 | Universitat de Barcelona |
| Biotecnología Molecular | 16-11-2011 | Universitat de Barcelona |
| Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Intensificación Tecnología de los Alimentos | 22-07-2010 | Universitat de Barcelona |
Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera
| Título proyecto | Tipo de proyecto | Fecha | Entidad |
|---|---|---|---|
| Aislamiento, identificación y métodos de conservación de bacterias ácido lácticas y levaduras en masas madre. | 30-11--0001 | Universitat de Barcelona | |
| Antioxidantes dietéticos como una estrategia de micronutrición terapéutica de la infertilidad masculina. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Beneficis nutritius i funcionals de la beguda de cànem en comparació amb la beguda de soja en el climateri femení | 30-11--0001 | Universitat Oberta de Catalunya | |
| Calibración de un espectrofotómetro NIR para la determinación de grasa y humedad en productos de bollería frita | 30-11--0001 | Escuela Politécnica Superior de Castelldefels | |
| Caso Clínico de Obesidad | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Desarrollo de un pan funcional rico en exopolisacáridos destinado a la población senior y pre-senior. | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Desarrollo y diseño de un nuevo producto alimentario: queso fresco con alga Dulse | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Design and optimization of gamma aminobutyric acid production in sourdough | 30-11--0001 | Universitat de Barcelona | |
| Diferències de pèrdua de pes mitjançant canvis alimentaris o dermoestètics. Un estudi comparatiu. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Elaboración de un protocolo para el cálculo predictivo de la vida útil en productos congelados. | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Estudi d'acrilamida a pa i rebosteria industrial i criteris de mitigació. | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Estudi nutricional de productes i complements per a esportistes a Catalunya. Perspectives i innovació. | 30-11--0001 | Universitat Oberta de Catalunya | |
| Estudio de calidad de panes comerciales: Caracterización de propiedades texturales, morfogeométricas y fisíco-química. | 30-11--0001 | FUNDACION GENERAL DE LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID | |
| Estudio nutricional de productos y complementos para deportistas. | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Estudio y análisis comparativo de los sistemas de etiquetado frontal de los envases utilizados en las industrias alimentarias de Europa, Reino Unido y Latinoamérica | 30-11--0001 | Universitat Oberta de Catalunya | |
| Km0 i comerç de proximitat: beneficis nutricionals i de sostenibilitat | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| L'etiquetatge i publicitat d'aliments al món actual. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Objetivo de Desarrollo Sostenible 2: Hambre Cero con el consumo de legumbres | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Optimización biotecnológica para el enriquecimiento de vitamina B12 en productos fermentados | 30-11--0001 | Universitat Autònoma de Barcelona | |
| Optimización de la producción de vitamina B12 en bacterias ácido lácticas con aplicación en panes de masas madre. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Relación de la flora intestinal en bebés y el desarrollo de enfermedades inmunes en la infancia | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Relación de la flora intestinal en bebés y en el desarrollo de enfermedades inmunes en la infancia | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| Screening de Lactobacillus con actividad GAD | 30-11--0001 | Universitat de Barcelona | |
| Superalimentos: beneficios de su inclusión en la dieta mediterránea. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Valoración de la adhesión telemática a un grupo de educación nutricional para pacientes con obesidad. | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| ¿Cómo influye la lactancia materna en la microbiota digestiva del recién nacido? | 30-11--0001 | Universitat Ramon Llull | |
| ¿Cómo influye la lactancia materna en la microbiota digestiva del recién nacido? Revisión Bibliográfica | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA | |
| Ácido linoleico conjugado y salud: Revisión bibliográfica | 30-11--0001 | FUNDACIO PER A LA UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA |
Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas
| Título trabajo | Fecha | Autor/es |
|---|---|---|
| LEVIPAN. Uso tecnológico de levaduras bioactivas en panes de masa madre | 01-01-2020 | |
| SWEETFOOD. Ingredientes y alimentos para reducir el consumo de azúcares en la población. | 01-09-2017 | |
| PALM FREE. Desarrollo de una nueva gama de productos de bollería libres de aceite de palma. | 17-07-2017 | |
| PAFORT. Nuevo uso biotecnológico de cepas bacterianas para el desarrollo de panes enriquecidos y fortificados en vitamina. | 21-09-2016 | |
| NUTRIPRECISIÓN. Desarrollo de un pan funcional rico en exopolisacáridos destinado a la población senior y pre-senior. | 22-07-2016 | |
| ARTESANO. Estandarización del proceso de fabricación de un pan artesanal con óptimas características organolépticas a partir de masa madre de cultivo. | 21-02-2014 | |
| PAN CON PROPIEDADES SALUDABLES. Desarrollo de un pan de masa madre rico en GABA y péptidos IECA. | 23-12-2010 |
Contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos con Administraciones o entidades públicas o privadas
No pertenece a ningún grupo
Propiedad industrial e intelectual
| Título propiedad industrial registrada | Fecha de concesión | Nº de solicitud |
|---|---|---|
| Nuevas cepas de la especie Lactobacillus brevis para la elaboración de masas madres panarias | 27-03-2014 | 000394- |
Publicaciones, documentos científicos y técnicos
| Título | Autores | Fecha | Tipo de producción | Tipo de soporte | Índice de impacto | Fuente de impacto | Cuartil | Doi/ISBN | Gamma-aminobutyric acid-enriched fermented foods | J Qu{\'\i}lez - M Diana | 2017 | Capítulo de libro | Libro | - | N/A | - | A multistrategic approach in the development of sourdough bread targeted towards blood pressure reduction | Elena Pe{\~n}as - Marina Diana - Juana Fr{\'\i}as - Joan Qu{\'\i}lez - Cristina Mart{\'\i}nez-Villaluenga | 2015 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Desarrollo de un pan de masa madre rico en GABA y p{\'e}ptidos IECA | Marina Diana P{\'e}rez | 2014 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Free amino acid profile of Spanish artisanal cheeses: Importance of gamma-aminobutyric acid (GABA) and ornithine content | Marina Diana - Magdalena Rafecas - Cristina Arco - Joan Qu{\'\i}lez | 2014 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Free amino acids, acrylamide and biogenic amines in gamma-aminobutyric acid enriched sourdough and commercial breads | Marina Diana - Magdalena Rafecas - Joan Qu{\'\i}lez | 2014 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Gamma-aminobutyric acid as a bioactive compound in foods: a review | Marina Diana - Joan Qu{\'\i}lez - Magdalena Rafecas | 2014 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Spanish cheese screening and selection of lactic acid bacteria with high gamma-aminobutyric acid production | Marina Diana - Alba Tres - Joan Qu{\'\i}lez - Marta Llombart - Magdalena Rafecas | 2014 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI | Gamma-aminobutyric acid as a bioactive compound in foods: a review. J Funct Foods 10: 407--420 | M Diana - J Qu{\'\i}lez - M Rafecas | 2014 | Otros | - | N/A | Ver DOI | Plasma alkylresorcinol concentrations correlate with whole grain wheat and rye intake and show moderate reproducibility over a 2-to 3-month period in free-living Swedish adults | Agneta Andersson - Matti Marklund - Marina Diana - Rikard Landberg | 2011 | Artículo Científico | Revista | - | N/A | Ver DOI |
|---|
Comités científicos, técnicos y/o asesores
No pertenece a ningún grupo
Trabajos presentados en congresos nacionales o internacionales
| Título del trabajo | Tipo evento | Nombre del congreso | Tipo de participación | Fecha de celebración |
|---|---|---|---|---|
| Gamma-aminobutyric acid (GABA) as bioactive compound in food | 5th World Congress of Biotechnology | Otros | 2014 | |
| Highly gamma-aminobutyric acid (GABA) producing lactic acid bacteria isolated from artisanal spanish cheeses | World Forum for Nutrition Research Conference | Otros | 2013 | |
| Estudio de bacterias productoras de Ácido γ-Amino Butírico y su futura aplicación en productos alimenticios | XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica | Otros | 2012 | |
| La mobilitat de professors, estudiants i personal d'administració i serveis | I Seminari d'Internacionalització | Otros | 2010 |
Organización de actividades de I+D+i
No pertenece a ningún grupo
Gestión de I+D+i
| Nombre de la actividad | Funciones desempeñadas | Entidad de realización | Tipología de la gestión |
|---|---|---|---|
| LEVIPAN. Uso tecnológico de levaduras bioactivas en panes de masa madre. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| HYPERA. Estudio de un sistema de detección de cuerpos extraños en línea para la optimización de la producción. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| Calibración de un espectrofotómetro NIR para la determinación de grasa y humedad en productos de bollería frita. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| PALM FREE. Productos de bollería libres de aceite de palma | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| SWEETFOOD. Ingredientes y alimentos para reducir el consumo de azúcares en la población. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| NUTRIPRECISION. Estrategias para la mejora de la calidad de vida de colectivos pre-senior y senior basadas en la nutrición de precisión. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| ARTESANO-HABEMUS. Pan de masa madre con características organolépticas definidas. | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| Panes especiales reducidos en sodio y fuente de potasio | Europastry, S.A. | @@@@@@ | |
| Strategies to improve the oxidative stability of bakery products fortified with heme iron. | Universitat de Barcelona | @@@@@@ | |
| Plasma Alkylresorcinol Concentrations Correlate with Whole Grain Wheat and Rye Intake and Show Moderate Reproducibility over a 2- to 3- Month Period in Free-Living Swedish Adults | Swedish University of Agricultural Sciences | @@@@@@ | |
| PAFORT. Nuevo uso biotecnológico de cepas bacterianas para el desarrollo de panes enriquecidos y fortificados en vitamina. | Europastry, S.A. | @@@@@@ |