María Alejandra Agudelo Motato
// Profesor/a Doctor/a NO Acreditado/a

Formación académica

Nombre Titulación Fecha Entidad
Doctorado en ciencia tecnología y gestión alimentaria 12-12-2014 Universidad Politécnica de Valencia
Master en ingeniería de alimentos 16-04-2011 Universidad del Valle (Calí-Colombia)
Ingeniera Quimica 26-03-1999 Universidad Nacional de Colombia

Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera

Título proyecto Tipo de proyecto Fecha Entidad
Aspectos importantes para la educación nutricional de niños celiacos y diabéticos tipo 1 22-07-2020 UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE VALENCIA
Enrriquecimiento de cremas de verduras con harina de legumbre. Efecto en la reología, comportamiento en boca y propiedades sensoriales 04-09-2017 Universidad Politécnica de Valencia

Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas

Título trabajo Fecha Autor/es
Proyecto CONOCE “Consumer-Oriented Innovation: Nuevos productos alimentarios obtenidos en base a tecnologías disruptivas y neurociencia 13-05-2019
Desarrollo de productos refrigerados Premium de pescado con coberturas innovadoras, saludables y crujientes 16-04-2016

Contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos con Administraciones o entidades públicas o privadas

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Propiedad industrial e intelectual

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Publicaciones, documentos científicos y técnicos

Título Autores Fecha Tipo de producción Tipo de soporte Índice de impacto Fuente de impacto Cuartil Doi/ISBN
Fruit fillings development: A multiparametric approach Maria Alejandra Agudelo Motato 2015 Artículo Científico Revista - N/A Ver DOI
Methods for a deeper understanding of the sensory perception of fruit fillings Maria Alejandra Agudelo Motato 2015 Artículo Científico Revista - N/A Ver DOI
Formulating fruit fillings. freezing and baking stability of a tapioca starch-pectin mixture model Maria Alejandra Agudelo Motato 2014 Artículo Científico Revista - N/A Ver DOI
Native tapioca starch as a potential thickener for fruit fillings. Evaluation of mixed models containing low-methoxyl pectin Maria Alejandra Agudelo Motato 2014 Artículo Científico Revista - N/A Ver DOI

Comités científicos, técnicos y/o asesores

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Trabajos presentados en congresos nacionales o internacionales

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Organización de actividades de I+D+i

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Gestión de I+D+i

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